【送料込み】五島の醤（醤油麹・米麹） 150ml 2本／五島の椿 五島の醤（醤油麹・米麹）各１本（計2本）のセット。五島の醤で作る、うどんレシピ付き。五島の”美味しい”を日頃お世話になっているあの方へお贈りましょう。「送料込み」なので、遠方へのご発送にもご利用ください。 ※「簡易のし」でのお届けとなります。 【商品のこだわり】 ＜五島つばき酵母＞ 五島の醤は、魚と塩だけで仕込む従来の魚醤の製法に加え、麹と五島列島の椿の花から取れた「五島つばき酵母」を使用しています。五島つばき酵母は発酵を促進させ、豊かな香りを生み出します。 ＜五島列島の魚100％＞ 五島の醤は、数種類の魚をブレンドして作っています。魚は旬の時期により変化しますが、海藻を食べるイスズミやアイゴ、ニザダイなどの植食魚、規格外のアジ・マダイ・トビウオなど、いずれも五島産の魚にこだわり魚種ごとに醸造。※醤油ソムリエ「大浜大地」氏の監修のもと独自配 合でブレンドしており、凝縮された魚の旨味を、通年、変わらずお届けします。 ＜旨みが多いからできる低塩分・無添加＞ 五島の醤を作るにあたってこだわったのが、”塩分濃度10％の低塩分で仕込むこと”と”無添加であること”。魚の「旨み」が凝縮されているので、低塩分でも物足りなさを感じません。また、保存料、着色料、化学調味料などを一切使わない、こだわり製法の無添加商品です。一般的な魚醤の塩分濃度（20％～30%）と比べるとかなり低い塩分濃度ですが、毎日、発酵の様子を管理することでこの塩分濃度でも安全安心な商品をお届けしています。 ※醤油ソムリエ。福萬醤油7代目、九州醤油研究会会長。世界に3人しかいない醤油ソムリエの一人。 【商品紹介】 ①五島の醤（ひしお）～醤油麹～ 五島列島の魚を、「五島つばき酵母」と、醤油製造に使用される大豆と小麦の「醤油麹」により発酵させ生まれた魚醤。魚の旨味はそのままに、従来の魚醤の臭みを抑えた普段使いしやすい一品。 ＜オススメ活用法＞ だし醤油のような使い方ができ、冷奴や、卵かけご飯、パスタ等の仕上げに使って、魚の旨味と香ばしさをプラスしたワンランク上の味にぴったり。 ＜オススメ料理＞ 卵かけご飯、炊き込みご飯、パスタソース等 ②五島の醤（ひしお）～米麹～ 五島列島の魚を、「五島つばき酵母」と、日本酒製造に使用される米麹により発酵させ生まれた魚醤。魚の旨味がつまって、すっきりとしながら上品な香りの一品。 ＜おすすめ活用方法＞ 魚の旨味が強いので、お吸い物や、洋風スープの味付けに。素材の色を残したいときの煮炊きものに。各種料理の隠し味にぴったり。 ＜オススメ料理＞ 吸い物、スープ等 ＜五島の醤＞ 【メーカー名】金沢鮮魚　魚醤油工場（長崎県五島市富江町富江111番地） 【賞味期間】製造日より9ヶ月 【保存方法】直射日光を避け、冷暗所で保存。開封後は冷蔵庫で保管。 【原材料】（醤油麹）魚（五島産）、大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩、五島つばき酵母 （米麹）魚（五島産）、米、食塩、五島つばき酵母 【内容量】150ml × 2本（各1本） ※原材料の魚はえび、かにを食べています。 ※本品製造工場では、大豆、小麦を含む製品を製造しています。 【受賞歴】 〇五島の醤（醤油麹・米麹） 長崎県水産加工振興祭において水産庁長官賞を受賞。 〇五島の醤～米麹～ トップシェフ、敏腕バイヤーが選ぶ「料理王国100選」において、実質、100選中の10選に当たる優秀賞を受賞。 ※「料理王国100選」とは 全国の美食家や、料理人の方々に愛されている雑誌「料理王国」で取材してきた食材、熱意ある生産者やメーカーからの公募品など、国内外から集まった食のアイテムを６つの部門に分けて審査。品評員は料理界のトップシェフや敏腕バイヤーなど、食の分野で活躍する方々。プロの厳しい目と舌で厳選された日本を代表する食の逸品がそろいます。飲食店やビジネスシーンで素材を探している方はもちろん、お歳暮や手土産などの贈り物としてもお役立たれています。